Le riz n’a pas la côte, détrôné par les pâtes plus familières à cuisiner. Il a pourtant sa place dans notre assiette, à condition de le sélectionner et de bien le préparer. J’ai rencontré Laurianne, fondatrice de Rice Trotters, une experte en la matière : cette passionnée a eu un véritable grain… de folie pour ce féculent dont elle nous livre les secrets healthy !
Voyage au coeur du riz
Rice Trotters est né de la rencontre de 2 globe-trotters : Anthony, chef étoilé, et Laurianne, gastronome invétérée, pour qui voyager rime d’abord avec goûter, découvrir et partager. Au fil de leurs voyages, ils ont été émerveillés par la richesse du riz, qui compte plus de 70000 variétés dans le monde et qui est cultivé et cuisiné depuis des millénaires à travers les 5 continents. Een cuisinant avec attention les meilleures variétés de riz (colorés, parfumés, gluants…) sous toutes les formes (en grain, en farine, en nouilles…), ils souhaitent partager leur petit grain… de folie.
Un menu 100 % « healthy »
Toutes les recettes inspirées par les voyages de nos hôtes sont faites maison et réalisées à partir d’ingrédients frais. En plus, toute la carte est naturellement sans gluten, comme le riz avec un leit-motiv : le goût ! Renouvelés tous les mercredis, afin que les papilles voyagent toujours dans des contrées nouvelles, les menus se déclinent à l’infini : du riz jasmin thaï et son poulet façon curry coco thaï, au riz rouge de Camargue et son agneau façon tajine marocain en passant par nos gâteaux à la farine de riz ou notre délicieux riz au lait, vous trouverez forcément votre bonheur !
Prolongez le plaisir à domicile !
Si le concept vous a plu, vous pourrez acheter les riz crus pour prolonger l’expérience à domicile, en cuisinant ces variétés pour épater vos invités ! Une alternative idéale aux pâtes et autres féculents classiques, avec mention spéciale pour les vegans qui pourront varier leurs menus en mariant chaque variété avec une légumineuse type lentilles ou pois chiches pour un bon apport protéinique !
Rice Trotters
22 Rue du Colisée
75008 Paris
Tél : 01 53 75 11 95
