Pour changer des pâtes traditionnelles, Lustucru propose une gamme de pâtes au blé complet. Plus riches en fibres et avec un indice glycémique plus bas que leurs homologues à base de farine blanche, elles sont meilleures pour la santé et renforcent la sensation de satiété. Amis sportifs, vous allez les adorer !
Farfalles Blé Délice au saumon
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Pour 6 personnes
Ingrédients :
400g de farfalles Blé Délice Lustucru
6 tranches de saumon fumé
1 gros oignon haché
Un petit bouquet d’aneth haché
20ml de jus de citron
Le zeste de citron
140ml d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne – sel, poivre.
Etapes de préparation :
* Plonger les farfalles dans une grande casserole d’eau bouillante salée et maintenez l’ébullition pendant 12 minutes. Egouttez-les.
* Coupez les tranches de saumon en lanières.
* Arrosez les zestes de citron avec le jus de citron, laisser infuser 1/2h. Filtrez.
* Préparez la sauce à l’aneth : mettez dans un bocal l’aneth, le jus de citron, l’huile d’olive et la moutarde. Fermez et secouez énergiquement.
* Incorporez le saumon et l’oignon dans les pâtes. Versez dessus la sauce et mélangez délicatement. Servez froid ou tiède.
Salade de Farfalles au magret de canard, fruits secs et miel
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Pour 4 personnes
Ingrédients
200 g de Farfalles Délice au Blé Complet Lustucru
150 g de magret de canard fumé ou de viande des grisons
Le cœur d’une salade frisée
6 figues séchées
2 cuillères à soupe de tomates séchées
50 g de noisettes décortiquées
50 g de graines de courge
1 cuillère à soupe de moutarde douce
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ botte de basilic frais
1 gousse d’ail
Fleur de sel et poivre
Etapes de préparation
1. Faites cuire les Farfalle Bio Complet dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications présentes sur le paquet.
2. Hachez au couteau les noisettes, et faites-les griller avec les graines de courge à feu modéré pour qu’elles dorent.
3. Détaillez les figues en petits dés. Effeuillez la salade frisée. Ôtez la bande de gras sur les magrets. Pressez l’ail au presse ail.
4. Dans un bol préparez la sauce dans l’ordre suivant : une demie cuillère à café de sel, vinaigre, ail, moutarde, miel, mélangez bien puis ajoutez l’huile d’olive.
5. Dans un saladier, mélangez les pâtes avec cette sauce bien homogène, puis ajoutez les magrets, les figues, les graines, les tomates séchées et la salade.
6. Ciselez le basilic frais, parsemez dans le saladier. Poivrez au moulin et servez.
Variez les plaisirs avec les coquillettes ou les torsades au blé complet !
Idéal pour accompagner vos risottos, plats de pâtes, gratin ou pizzas !
