Bio, Vegan, sans gluten, sans lactose : découvrez ma sélection de plats cuisinés

Adopter une alimentation saine est devenu une préoccupation essentielle. Bio, Vegan, sans gluten, composer un repas convivial destiné à satisfaire un ensemble de convives à table peut devenir un vrai casse-tête. J’ai testé des plats industriels censés répondre à ces nouveaux besoins.

Les petits plats bio & vegan « Moi en mieux »

Moi en mieux est une gamme de petits plats frais bio, vegan, cuisinée et assaisonnée avec soin pour manger bio en se faisant vraiment plaisir ! Destinée à tout un chacun, des jusqu’au-boutistes végétaliens aux gourmands qui souhaitent varier leur alimentation, ces créations culinaires compensent l’absence de protéines animales à chaque repas. Car aujourd’hui nous le savons : éviter de manger des animaux réserve l’environnement et la nature (déforestation, engrais, déséquilibre du monde marin, pollution via l’élevage…). Pour encourager ce mouvement, moienmieux.fr regorge de conseils, d’astuces et surtout de témoignages et interviews pour nous accompagner au quotidien : style, beauté, coaching physique, environnement… et alimentation bien sûr : nutrition, cuisine, pour prendre se faire du bien. Une mine d’infos gratuite régulièrement enrichie, par des spécialistes (naturopathes, coachs sportifs, chefs cuisiniers…) pour aider ceux qui le souhaitent à agir, à faire les bons choix en toute conscience.

Banc d’essai Madame Bien-être

Moi en mieux sont des petits plats frais, cuisinés par une toute petite entreprise, en France, très loin des process industriels. Dorothée Dereux  a eu l’envie de créer ces recettes  saines et légères avec des produits de saison, bio et vegan. Assez copieuses pour moi, elles se consomment tel quel ou accompagnées d’une viande, d’un poisson…

Mon avis : à consommer pour manger sain lorsque l’on n’a pas le temps de cuisiner ou pour s’inspirer car les recettes pont faciles à refaire 🙂

Moi en Mieux est à découvrir aux rayons frais des magasins Naturalia et Monoprix, et les épiceries fines : Grande épicerie de Paris, Lafayette gourmet…
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« Genius » : le sans gluten

Genius propose une gamme complète de produits sans gluten à déguster au fil de la journée : la brioche en tranches, les pains de mie et aux céréales tranchés, les petits pains aux céréales et les muffins myrtilles, saveur chocolat et saveur citron aux graines de pavot… La marque experte en son domaine s’adresse en premier lieu aux personnes qui sont dans l’obligation de manger des produits sans gluten et notamment celles atteintes de la maladie coeliaque (soit 1% de la population ce qui représente 600 000 malades en France2) ou qui présentent des allergies ou des intolérances liés à une mauvaise digestion du gluten. Aujourd’hui, de plus en plus de personnes souhaitent adopter ce mode d’alimentation pour des raisons de bien-être. Effet de mode ou pas réelle tendance bien-être ?

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Lucinda Bruce-Gardyne est à l’origine de la création de Genius : cette maman souhaitait offrir à son fils atteint de la maladie coeliaque, la saveur authentique d’une miche de pain traditionnelle. Passionnée de cuisine et chef de formation, Lucinda a élaboré différentes recettes de pains, brioches et muffins avec toujours la même recherche d’authenticité et la volonté d’offrir des produits de qualité à consommer avec plaisir. Tous les produits sont naturels et fabriqués au Royaume-Uni, la marque étant originaire d’Écosse. Ils sont expédiés congelés pour assurer et préserver leurs qualités organoleptiques puis décongelés sur place uniquement avant d’être mis en rayon à la vente.

Mon avis : des pains de mie excellents, hyper tendres et des muffins savoureux, j’ai adoré !! Que l’on soit intolérant ou pas au gluten, on ne peut que se délecter des produits de la marque.

Les produits Genius sans gluten sont disponibles dès à présent en France dans la plupart des enseignes de la grande distribution au rayon boulangerie-pâtisserie et non au rayon diététique : Carrefour, Auchan, Casino, Leclerc, Cora, Système U et Monoprix. La liste des enseignes est disponible sur le site Genius.

Abbot kinney’s  : le dessert végétal gourmand et savoureux !

Abbot Kinney’s a vu le jour à Amsterdam en 2014 pour révolutionner le marché des desserts végétaux, onctueux et savoureux, sans faire de compromis sur la qualité et le goût ! Fabriqués exclusivement à partir d’ingrédients naturels biologiques soigneusement sélectionnés, les gammes de desserts ont été imaginées comme une alternative au yaourt. Délicieux et innovants, les desserts Abbot Kinney’s sont parfaits pour les intolérants au lactose et autres afficionados de plaisirs sucrés !

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Mon avis :  Les desserts végétaux se déclinent en recettes très faciles à réaliser ! Les idées ne manquent pas, qu’elles soient sucrées ou salées, sur le site internet mais également sur le compte Instagram de la marque. Des idées de plats savoureux pour décliner ces desserts végétaux délicieux, à partager sans modération !

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Valade  : le dessert aux fruits Nutriscore A !

Valade, bien connue pour ses recettes fruitées et saines disponibles sur les buffets de l’hôtellerie et de la restauration, arrive en hyper et supermarchés avec une nouvelle offre complète de délicieuses compotes. Le secret ? Un savoir-faire exceptionnel qui réside dans la sélection rigoureuse des fruits, la création minutieuse des recettes et les secrets bien gardés de cuisson. A la dégustation, c’est un vrai plaisir de retrouver leur texture onctueuse et leur goût particulièrement fruité.

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Mon avis :  Mention spéciale pour la gamme de recettes sans sucres ajoutés et Nutri-Score A, pour un plaisir sain en fin de repas ou pour la pause gouter !

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Lazzaretti  : l’Italie nomade et vegan

Fidèle à ses origines italiennes et son ancrage Français depuis 1936, le fabricant de pâtes artisanales Lazzaretti. explore de nouveaux territoires culinaires avec une gamme de Cup nomades et biologiques. Idéales pour les activités sportives et les sorties en plein air, les cups nomades sont légères et faciles à transporter. Que vous soyez en train de faire du sport, de faire de la randonnée, ou simplement de vous promener en ville, ces cups vous accompagnent partout.

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Découvrez les 5 recettes de cup : couscous oriental, couscous aux légumes du soleil, couscous curry coco, tagliatelles aux cèpes, et tagliatelles bolognaise vegan. Voilà de quoi remplacer les protéines animales et se faire plaisir n’importe où et toute l’année, quand on manque de temps pour cuisiner !

Mon avis : idéal pour les repas sains et rapides, la gamme de cups  permet de se faire plaisir avec de la qualité. Copieux et goûteux, je consomme ces plats pour le déjeuner lorsque je n’ai pas le temps de me préparer un repas « maison ». A vous de choisir la cup Lazzaretti au gré de vos envies lorsque vous n’aurez pas le temps d’enfiler votre tablier !

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Jay&Joy : l’alternative végétale au fromage

Jay & Joy propose une gamme de 5 alternatives végétales au fromage, qui se distinguent par l’utilisation de techniques traditionnelles de fromagerie, transmises par des Maîtres fromagers et Affineurs. Disponibles dans tous les Biocoop de France,  ces 5 produits délicieux, innovants, biologiques, respectueux du vivant, et issus d’une production artisanale française se déclinent parmi nos « fromages » classiques :

• Le Joséphine, l’alternative végétale au brie : la référence des tablées françaises en version végétale, sa croûte fleurie offre un coeur moelleux aux saveurs boisées et légèrement fruitées.
• Le Jil, l’alternative végétale au fromage de chèvre : l’incontournable bûchette à la touche campagnarde et aux notes légèrement relevées, avec une croûte fleurie qui révèle tout son caractère après affinage.
• Le Jeanne, l’alternative végétale au bleu : l’iconique bleuté végétal à la pâte persillée, crémeuse et fondante venant sublimer des saveurs intenses et authentiques !
• Le Jean-Jacques, l’alternative végétale au Maroilles : une savoureuse croûte lavée rouge-orangé avec un coeur crémeux aux touches piquantes qui lui confèrent une forte personnalité et un beau caractère en bouche. Un hommage au terroir du Nord cher à Jay & Joy ! 
• Le Joy Rapé, l’alternative végétale à l’emmental râpé : le nouvel allié végétal de tous les plats du quotidien, à la texture fondante et aux notes fraîches et réconfortantes.

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Ces alternatives se dégustent au même titre que les fromages traditionnels.

Mon avis : idéal pour amateurs de fromage intolérants au lactose, mais aussi pour tous ceux qui font attention à leur ligne et eu bien-etre animal, ces variétés ont de quoi seduire les papilles du plus grand nombre !

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Sovi : la boisson végétale « solide » sans additifs

Soucieuse de proposer une alternative saine et responsable aux boissons végétales industrielles, fabriquées pour la grande majorité à l’étranger et dénuées de toute qualité nutritionnelle en raison des procédés de filtrations et de traitements UHT, et de la forte propension à y ajouter de l’eau, la marque SOVI révolutionne le marché des boissons végétales, avec une pâte onctueuse à diluer dans de l’eau ! A la clé, une boisson végétale riche en nutriments grâce à son concentré sous forme de pâte, reconstituée en moins d’une minute. Écologiques, économiques et délicieuses, les boissons SOVI se déclinent en quatre saveurs : avoine, avoine sans sucre, noisette et chanvre.

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Mon avis : mention spéciale pour leur durée de conservation de 6 mois à température ambiante (même après ouverture), et leur apport en nutriments et en fibres. 

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A lire

Kamut, fonio, blé, soja, petit épeautre, polenta, boulgour, avoine… les graines, les céréales et les légumineuses sont reconnues pour leurs bienfaits. Si certaines sont très usuelles, d’autres le sont beaucoup moins et on ne sait pas toujours comment les préparer ou les acommoder. Ce livre est là pour répondre à toutes ces questions. 75 recettes originales et faciles pour cuisiner les graines, les légumineuses et les céréales au quotidien : Barres de céréales, coco et fruits rouges, Crumble de poireaux au millet, Gâteau à l’orange et au maïs, Pain aux fruits séchés et au kamut, Poulet rôti épicé farci au couscous, Ravioles au soja et au bleu, Tajine de souris d’agneau au fonio et aux abricots… Des conseils et des informations d’une diététicienne vous donnent toutes les clés pour déguster ces ingrédients du petit déjeuner au dessert !

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175 recettes pour manger végétarien au quotidien !
Du petit déjeuner au dessert, en passant par l’apéro, les plats d’ici et d’ailleurs ou encore les entrées, vous ne manquerez jamais d’idées : pains au lait de noisette, barres de céréales, houmous à l’avocat, mini-pizzas, brownies à la carotte, naans maroilles et pommes, polenta crémeuse aux champignons, lasagnes végétales, soufflé au fromage, veggie burger, flan de courgettes, clafoutis aux tomates cerise, quiche aux poireaux, tagliatelles au citron, nouilles sautées, crème à la pistache, royal au chocolat, bûche au citron meringuée… Des recettes de base pour réussir pâte à pizza, tortillas de blé, tofu soyeux, laits végétaux, etc. Toutes les recettes vegan, sans lactose ou sans gluten sont signalées par un picto. 6 cahiers consacrés aux produits phares de la cuisine végétarienne vous donneront toutes les clés pour choisir et cuisiner les fruits, les légumes, les graines, les céréales, les légumineuses…

Acheter le livre : Cuisine végétarienne