Pour la Chandeleur, Madame Bien-être ne résiste pas à l’envie de vous proposer des recettes gourmandes mais aussi sans gluten pour satisfaire tous les palais ! Une occasion sympa pour dénicher de nouveaux produits et faire preuve d’originalité avec vos invités. Une seule devise : il n’y a pas de mal à se faire du bien 😉
Makis de crêpes à la Confiture Abricots-Pêches Bonne Maman®
Crédit photo : Bonne Maman / M. Langrand & C. Sommelet
Temps de préparation : 25 min – Temps de réfrigération : 3 h
Ingrédients :
Pâte à crêpes : (1 crêpe de 23 cm = 3 /4 makis)
250 g de farine
4 oeufs
½ litre de lait
1 pincée de sel
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanille
Préparation :
Mascarpone 250 gr (pour 4 crêpes)
1 gousse de vanille naturelle
Pêches et abricots frais
Sucre
Confiture Abricots-Pêches Bonne Maman®
1 feuille de gélatine
Réaliser la pâte à crêpes, puis faire cuire les crêpes.
Éplucher et découper les fruits frais en bâtonnets (réserver au frais).
Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un peu d’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le mascarpone. Y ajouter le contenu d’une gousse de vanille, et le sucre à votre convenance (environ 2 à 3 cuillères à soupe). Égoutter la feuille de gélatine. Hors du feu, l’incorporer au mascarpone. Laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange se fige.
Placer la crêpe sur du film alimentaire puis badigeonner de confiture Pêches-Abricots Bonne Maman® les deux tiers de la crêpe. Au centre, étaler une couche de mascarpone (sur une bande d’environ 10 cm de large et sur toute la longueur de la crêpe).
Positionner les bâtonnets de fruits au centre du mascarpone, sur toute la longueur de la crêpe. Rabattre la crêpe et la rouler sur elle-même en terminant par la partie non enduite de confiture (coller éventuellement la crêpe sur elle-même avec un mélange de farine et d’eau). Fermer le film autour de la crêpe et placer 3 heures au réfrigérateur.
Couper la crêpe en 3 ou 4 makis. Ajouter une noix de confiture Abricots-Pêches Bonne Maman® pour la présentation.
Cette année pour la Chandeleur, on fait sauter les crêpes et on les enroule pour former des makis. Qui arrivera à les manger avec les baguettes ?
Crêpes sans gluten et sans lactose
Crédit photo : Because Gus
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients* (4 à 6 crêpes) :
50 g d farine de riz complet
50 g de fécule de pommes de terre
2 oeufs
20 cl de lait de riz
1 c. à c. de sucre
Mélanger la farine, la fécule, le sucre et les oeufs dans un récipient. Mélanger avec un fouet en ajoutant progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte bien liquide sans grumeaux.
Chauffer à feu vif et huiler la poêle avec de l’huile de colza (goût plus neutre que l’huile d’olive) ou avec du beurre.
Verser une louche de pâte et faire cuire à feu vif jusqu’à ce que la crêpe fasse de belles bulles.
Faites sauter et régalez-vous !
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