Madame Bien Etre vous propose des desserts rafraichissants à base de fruits pour vous régaler tout l’été ! Les fruits participent à couvrir nos besoins en eau, en vitamines, en minéraux et en fibres indispensables au bon fonctionnement de notre corps. N’oublions pas qu’il est recommandé de manger 3 portions de fruits par jour (source : PNNS). Les desserts de fruits viennent donc apporter une source d’énergie supplémentaire et essentielle.
Crumble abricots Nectarines
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 abricots
- 4 nectarines jaunes
- 120 grammes de beurre demi-sel + 2 petits morceaux pour le moule
- 130 grammes de sucre roux + 2 c. à soupe rase pour les fruits
- 220 grammes de farine
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Préparation :
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez vos fruits. Coupez-les en quartiers.
- Dans un moule ou poêle, placez vos fruits avec les 2 petits morceaux de beurre et saupoudrez avec les 2 c. à soupe de sucre roux.
- Enfournez 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Commencez par faire ramollir le beurre avec la chaleur de vos mains (il ne faut pas qu’il soit complètement fondu/liquide).
- Dans un saladier, versez le beurre mou avec le sucre et la farine.
- Mélangez avec vos mains, jusqu’à obtenir un sable grossier.
- Sortez votre plat du four. Saupoudrez les fruits avec la pâte à crumble.
- Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson supplémentaires ou jusqu’à ce que la pâte à crumble soit dorée.
Laissez tiédir 5-10 minutes. Dégustez avec du yaourt, de la crème fraiche ou une boule de glace.
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Granité de melon
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1.5 kilos de melon
- 100 grammes de miel
- 6 feuilles de verveine ou de menthe
Préparation :
- Ouvrir les melons, ôter la chair et la peau.
- Mixer la pulpe avec le miel puis verser dans un plat à gratin. Faire prendre au congélateur pendant 3 h.
- Toutes les 30 min, remuer le granité avec une fourchette pour le mélanger et obtenir des petits morceaux.
- Mettez 6 verres vides au congélateur.
- Au moment de servir, concassez le granité rapidement à la fourchette afin de lui donner une consistance neigeuse. Répartir dans les verres.
- Décorer avec des petits bouquets de verveine ou de menthe et déguster aussitôt.
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Panacotta aux fruits rouges
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 grammes de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 250 grammes de mascarpone
- 250 grammes de crème liquide entière
- 500 grammes paquet de fruits rouge surgelé ou frais
Préparation :
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
- Porter à ébullition la crème liquide, le mascarpone et le sucre. Bien mélanger.
- Retirer du feu et y ajouter la gélatine. Mixer le tout pour avoir un mélange parfaitement homogène.
- Répartir la crème dans quatre coupelles et mettre au frais de 12 à 24h. Si vous avez choisi les fruits congelés, mettez aussi les fruits à décongeler en même temps que les panacotta.
- Au moment de servir, répartir les fruits rouges dans les coupelles, en dosant à votre goût.
Merci aux équipes de Saveurs et Vie pour ces idées ! Retrouvez d’autres idées cuisine ici.
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