Spiruline : l’alliée santé se décline en cuisine !

La spiruline est un complément alimentaire bien connu pour sa richesse nutritionnelle. Souvent consommée en cachet ou en poudre, elle se décline en cuisine ! Elle fait partie du quotidien, au même titre que les légumes ou les céréales. On l’utilise comme un condiment, une fois l’assiette servie et se « cru-sine » : et oui, la spiruline ne se cuit pas ; elle se saupoudre sur les assiettes froides ou chaudes, avec un avocat ou un bon fromage frais. Une alliée de choix pour varier ajouter une note originale à vos plats, tout en prenant soin de votre santé !

Spiruline : une bombe nutritionnelle 100 % naturelle !

Il y a 3,5 milliards d’années, alors que personne n’habite encore la planète Terre, un être vivant microscopique est déjà là : la spiruline. Elle vit dans l’eau douce avec ses sœurs, les autres micro-algues bleues-vertes. C’est dans les années 60 que la spiruline se fait connaître en Occident. Un botaniste belge découvre les galettes vertes au marché tchadien et va faire un prélèvement dans le lac Tchad. Il découvre l’un des aliments les plus protéinés de la planète : entre 60 et 70 % de sa composition. De là, la spiruline va devenir la star des organisations mondiales : de l’UNESCO à l’OMS, toutes vantent ses mérites. On reconnaît son potentiel pour éviter la malnutrition infantile et prévenir les famines en Afrique et les autres pays du Sud. Elle est aussi conseillée pour les régimes amincissants aux Etats-Unis. Son fort taux de protéines ne fait pas maigrir mais donne un effet de satiété quand elle est mangée une demi-heure avant les repas.

Découvrez les 5 bonnes raisons de consommer de la spiruline !

Guacamole à la spiruline

Temps de préparation : 10 mn

INGRÉDIENTS

• 2 beaux avocats bien mûrs
• 3 c.à.s d’huile d’olive
• 2 à 3 c.à.s de jus de citron
• 1 belle gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 cuillère c.à.c de tamari
• paprika
• 1 c.à.s rase de Spiruline en Poudre

Réhydratez la spiruline en poudre avec l’huile d’olive dans un ramequin. Le mélange doit être bien homogène. Mettez le mélange de côté.

Hachez le plus finement possible l’échalote et pressez l’ail dans le fond d’un bol. Recouvrez avec le jus de citron, mélangez un peu et laissez de côté. Le citron va permettre de rendre l’ail et l’échalote plus digeste.

Pendant ce temps là, massez les avocats bien mûrs afin de ramollir leur chair (les avocats aussi peuvent être un peu tendu ! alors détendez les). Ouvrez les puis ajoutez la chair dans votre bol et écrasez à la fourchette. Mélangez bien le tout.

Ajoutez le tamari (plus ou moins selon les goûts, c’est salé !), le paprika et enfin le mélange spiruline/huile d’olive. Mélangez avec tout votre Amour les ingrédients afin que la magie opère.

Ca y est ! Le Guacamole est Holy !

Si possible, laissez reposer au frais 30 minutes environ puis déguster avec une tranche de pain, des tortillas ou des crudités.

Astuces : il est possible d’ajouter ou de remplacer l’avocat par du fromage blanc, du houmous ou du tahini de sésame et de parfumer avec des aromates. Pour une coloration verte moins intense et du croustillant, utiliser de la spiruline en brindille sans la réhydrater avant.

Petit dej à la spiruline

Temps de préparation : 10 mn + (5mn la veille au soir)

INGRÉDIENTS

• Pour 1 bol
• 1 banane
• 1 c.à.s de sipruline Brindille
• 3 c.à.s. de jus de citron
• 8 amandes
• 1 c.à.c bombée de graines de chia
• 50 mL de lait de riz (ou de l’eau de source)
• 1 pêche ou 1 nectarine
• 3 fraises
• 7 framboises
• 2 ou 3 pincées de cannelle en poudre

La veille au soir, dans un verre mettez les graines de chia à tremper dans le lait de riz. Agiter bien avec une fourchette pour que les graines se répartissent au mieux dans le liquide. Mettez au frigidaire.

Toujours la veille, mettez les amandes à tremper dans de l’eau de source dans un petit ramequin (inutile de mettre au frigidaire).

Le lendemain matin, après une belle nuit, écrasez la banane dans un bol à l’aide d’une fourchette, ajoutez le jus de citron et la spiruline en brindille. Puis mariez bien le tout avec la fourchette.

Ensuite, découpez vos fruits de saison et ajoutez les à votre bol.

Enfin, rincer bien les amandes à l’eau claire et homogénéisez les graines de chia qui auront fait du mucilage, avant de les ajouter.

ENJOY !

Astuces: Faites varier les fruits selon les saison et les goûts. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de miel pour les gourmands et faire varier la cannelle avec de la cardamome, de la muscade ou même de la vanille. 

Cure de détoxination des métaux lourds

Le démarrage de la cure doit être progressif.

• La 1ère semaine : 3gr soit 1 c à café par jour
• La 2ème semaine : 2 c à café par jour
• La 3ème semaine : 3 c à café par jour
• La 4ème semaine : 4c à café par jour

La cure peut être continuée mais en réduisant les doses : rester à 2 c à café par jour. Au début, des synptômes détoxifiants peuvent apparaître (petits boutones, bouffées de chaleur, transit rapide…). Cela est normal, et signifie que la spiruline fait son travail de nettoyer les toxines et polluants présents dans le corps.

Recette detox : jus vert du matin

Ingrédients (pour 2 verres de jus) :

• 1 poignées de feuilles d’épinards
• 2 branches de celéri
• 2 belles pommes juteuses
• 1 petit morceau de gingembre
• 1⁄2 citron
• 1 cuillère à café de spiruline

Lavez bien tous vos fruits et légumes bio. Coupez les en morceaux moyens.
Passez les dans votre extracteur et dégustez !
A boire tous les matins pendant 7 à 21 jours !

Zoom sur des produits atypiques

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Spiruline en paillettes

Depuis 2009,  Gourmet Spiruline  a développé toute une gamme de spiruline gourmande en cristaux, paillettes et pétales. . Grâce à une collaboration étroite avec un producteur indien, la marque va plus loin en lançant des paillettes certifiées Agriculture Biologique d’une grande qualité nutritionnelle et gustative.  La spiruline est séchée à basse température à moins de 50°, ce qui lui permet de conserver toutes ses qualités nutritionnelles et son bon goût : c’est ce qu’on appelle la spiruline « raw ». Elle est sans additifs, sans conservateurs, sans OGM, et sans pesticides, et contient un taux de phycocyanine de 16.5 %. La production est entièrement sécurisée par une batterie d’analyses qui visent à détecter la présence de métaux lourds, de bactéries, etc. Un produit respectueux de l’environnement Les paillettes de spiruline bio sont conditionnées dans un pilulier carton constitué à plus de 50% de papier-carton recyclé. Pratique et facile à utiliser, il est intégralement recyclable, et dispose d’un bouchon biodégradable et compostable selon la norme EN 13432.

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Tablette chocolat noir 74% Fleur de sel et spiruline

Passionné et expert de la production de spiruline, Charles Henri Margain s’engage, depuis quatre ans en tant que dirigeant d’Arthrospira, à promouvoir la spiruline naturelle et artisanale en proposant une gamme complète de produits à très haute valeur nutritionnelle, distribuée sous ses marques Gourmet Spiruline, Green Perf, et Spirulinéa. Il propose une tablette de chocolat noir réunissant un beau concept, celui de proposer un noir à 74% avec quelques petites paillettes de spiruline (3%) de moins d’un centimètre de longueur sans altérer notre produit ! Un format de spiruline, facile à déguster, qui fera fondre de plaisir tous les gourmands !

Crackers Bio à la spiruline aux tomates et basilic

Craquez pour les crackers bio et crus à la spiruline by Charles Henri Margain !  Certifiés Bio, sans gluten et sans soja, ces crackers sont un savoureux mélange de graines germées, de légumes et de spiruline à déguster à l’apéritif.

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