La tendance de l’alimentation sans gluten et sans lactose ne cesse de faire des émules ! Premières concernées par ces intolérances nutritionnelles, Alexandra et Sarah ont donc décidé de créer leur Atelier pour proposer des produits frais et de qualité aux professionnels de la restauration ainsi qu’aux épiceries parisiens. Une gamme parfaite pour une clientèle sensibilisée à ce problème de santé, ou tout simplement désireuse de bien manger…
L’intolérance « positive » au gluten et au lactose
Alexandra et Sarah, les deux fondatrices, se sont rencontrées en septembre 1995. Leur amitié scellée par la gourmandise n’a pas failli lors de la tombée du diagnostique : intolérantes au gluten et au lactose, elles sont dû faire preuve de créativité pour continuer à se régaler. Constatant l’absence d’une offre fraiche et gourmande de proximité, Alexandra et Sarah décident dʼy remédier en lançant la fabrication artisanale de produits sans gluten et sans lactose ! Après sʼêtre formées en boulangerie et pâtisserie elles mettent en place LʼAtelier des Lilas puis élaborent et testent des recettes avec des artisans français. Fin 2013, LʼAtelier lance une révolution gourmande.
Le plaisir sans additifs
Régaler autrement tous les gourmands d’Ile de France, quels que soient leurs goûts ou contraintes alimentaires. Telle est la philosophie « Autrement Gourmand » de L’Atelier des Lilas qui propose chaque jour des gâteaux et des tartes salées sans gluten ou lactose. Toute l’année, L’Atelier des Lilas prépare artisanalement ses douceurs et tartes salées à base de produits frais, de qualité et sélectionnés avec soin pour faire frémir les papilles de tous. Aucuns conservateurs, OGM, améliorants ou autres arômes chimiques et additifs obscurs, L’Atelier des Lilas invite à dire bienvenue au goût, au vrai. Grâce à son service de traiteur et ses distributeurs partageant la même philosophie du goût, les gourmands intolérants au gluten ou au lactose retrouvent le plaisir de déguster un gâteau ou une tarte salée. Avec L’Atelier des Lilas, chacun devient autrement gourmand ! Une gamme de produits frais et variés L’Atelier des Lilas propose aux professionnels des métiers de bouche une sélection de gâteaux, de pains et de tartes salées qui varie selon le fil des saisons. En plus de ses produits traditionnels, L’Atelier des Lilas propose aussi une gamme bio à partir de matières premières issues de l’agriculture biologique. L’Atelier des Lilas assure aussi un service traiteur pour les particuliers ou les entreprises.
Tasting Madame Bien-être
J’ai pu déguster quelques-unes des créations de l’Atelier et en apprécier toute la qualité :
Au menu :
1 pain de campagne à la farine de châtaigne
2 quiches individuelles type cocktail
1 muffin sans sucre à base de sève de coco
1 mini cake marbré
Mention spéciale pour le muffin sans sucre et sans lactose, à base de sève de cocotier et bio, le pdt le plus sain de la gamme. Savoureux et originaux, les produits de l’Atelier des Lilas ont le mérite de nous régaler tout en misant sur l’alimentation santé !.
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