Recette d'hiver : courge rôtie à l’Huile d’Olive et à la feta

Basée sur la cuisine traditionnelle de pays comme la Grèce et l’Italie et réputée pour être une des cuisines les plus saines au monde, la cuisine méditerranéenne s’articule autour de produits communs à tout le bassin méditerranéen : fruits et légumes frais, Huile d’Olive, fruits à coque et fromage frais, la cuisine méditerranéenne nous inspire le voyage et le soleil. Cet hiver, Puget propose sa recette de courge rôtie à l’Huile d’Olive et à la feta pour nous faire voyager en Méditerranée !

NOMBRE DE PARTS:
4 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION :
15 minutes

INGRÉDIENTS :

4c. à soupe d’Huile d’Olive Puget – Non filtrée Bio
1 courge au choix – Butternut ou petit potiron
200g de feta
4 gousses d’ail
Herbes fraîches – Sauge et Thym

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 200°c
Coupez la courge en deux et videz-la. Gardez les pépins. Rincez-les puisréservez.
Placer les deux moitiés dans un plat allant au four. Déposer les gousses d’ail entières et non épluchées préalablement écrasées avec le plat de la lame d’un couteau.
Parsemez d’herbes fraîches pour parfumer et enfournez pendant 35-40 min.
Dans un beau plat, dressez les courges. Émiettez la feta dessus.
Terminez en versant un filet d’Huile d’Olive Puget Non filtrée Bio et parsemez à nouveau d’herbes fraîches ciselées avant de déguster.

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Astuce anti-gaspi : Récupérez les graines de courge et lavez-les bien dans une passoire à l’eau claire pour les débarrasser de leur pulpe. Une fois bien nettoyés, versez vos graines sur un torchon propre, épongez-les rapidement puis laissez sécher toute une nuit en les étalant bien. Le lendemain, préchauffez votre four à 160°C. Dans un bol, mélangez les graines avec les épices de votre choix, de la fleur de sel et 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (selon la quantité de graines). Une fois que les graines sont bien enrobées d’épices, versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Utilisez ce mélange sur vos salades pour apporter du croquant ou servez tout simplement à l’apéritif.