Cuisine
Courge Feta - Puget

Recette d’hiver : courge rôtie à l’Huile d’Olive et à la feta

Basée sur la cuisine traditionnelle de pays comme la Grèce et l’Italie et réputée pour être une des cuisines les plus saines au monde, la cuisine méditerranéenne s’articule autour de produits communs à tout le bassin méditerranéen : fruits et légumes frais, Huile d’Olive, fruits à coque et fromage frais, la cuisine méditerranéenne nous inspire le voyage et le soleil. Cet hiver, Puget propose sa recette de courge rôtie à l’Huile d’Olive et à la feta pour nous faire voyager en Méditerranée !

 

NOMBRE DE PARTS:
4 personnes

 

TEMPS DE PRÉPARATION :
15 minutes

INGRÉDIENTS :

  • 4c. à soupe d’Huile d’Olive Puget – Non filtrée Bio
  • 1 courge au choix – Butternut ou petit potiron
  • 200g de feta
  • 4 gousses d’ail
  • Herbes fraîches – Sauge et Thym

PRÉPARATION :

  1. Préchauffez le four à 200°c
  2. Coupez la courge en deux et videz-la. Gardez les pépins. Rincez-les puisréservez.
  3. Placer les deux moitiés dans un plat allant au four. Déposer les gousses d’ail entières et non épluchées préalablement écrasées avec le plat de la lame d’un couteau.
  4. Parsemez d’herbes fraîches pour parfumer et enfournez pendant 35-40 min.
  5. Dans un beau plat, dressez les courges. Émiettez la feta dessus.
  6. Terminez en versant un filet d’Huile d’Olive Puget Non filtrée Bio et parsemez à nouveau d’herbes fraîches ciselées avant de déguster.

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Astuce anti-gaspi
: Récupérez les graines de courge et lavez-les bien dans une passoire à l’eau claire pour les débarrasser de leur pulpe. Une fois bien nettoyés, versez vos graines sur un torchon propre, épongez-les rapidement puis laissez sécher toute une nuit en les étalant bien. Le lendemain, préchauffez votre four à 160°C. Dans un bol, mélangez les graines avec les épices de votre choix, de la fleur de sel et 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (selon la quantité de graines). Une fois que les graines sont bien enrobées d’épices, versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Utilisez ce mélange sur vos salades pour apporter du croquant ou servez tout simplement à l’apéritif.

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