Des études scientifiques ont montré que les avocats peuvent réduire le risque de surpoids ou d’obésité, car ils sont pauvres en sucre, en sel et en cholestérol LDL et regorgent de vitamines comme le magnésium, le cuivre, le potassium, les vitamines C, E et K. Si vous parvenez à en trouver made in France, essayez ces recettes à base d’avocat, qui vous aideront à perdre vos kilos superflus tout en réduisant votre consommation de viande.
RIZ VERT
Ingredients
200 g d’épinards frais
1 oignon, grossièrement coupé
2 gousses d’ail, pelées et grossièrement coupées
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 jalapeño, égrené
Le jus d’un citron vert
540 ml de bouillon de légumes
Huile d’olive vierge extra
300 g de riz basmati
1 avocat, dénoyauté et pelé, coupé en tranches
Toppings (facultatif) : 100 g de féta, cresson, fleurs comestibles, menthe, feuilles de coriandre
Sauce piquante ou sauce au piment sucré, à votre convenance
Recette :
1. Mettez les épinards, l’oignon, l’ail, la coriandre (avec les branches), le piment jalapeño, le jus de citron vert et 140 ml de légumes verts dans un robot de cuisine et mélangez jusqu’à obtenir une sauce.
2. Faites chauffer une casserole à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Faites sauter le riz basmati cru pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la sauce verte et remuez pendant deux minutes. Ajoutez les 400 ml restant de bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et faites mijoter doucement, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
3. Servez tiède, accompagné d’avocat en tranches et des toppings de votre choix.
SUPER SMOOTHIE
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’avoine
1 avocat, sans noyau ni peau
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 cuillère à soupe de graines de chanvre
2-3 dattes dénoyautées, finement hachées
150ml de lait d’amande non sucré
125g de myrtilles congelées
Une poignée de framboises congelées
Recette :
- Passez les flocons d’avoine au robot ou au mixeur jusqu’à ce qu’ils soient fins.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez-les jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous aimez que votre smoothie soit plus liquide, ajoutez un peu de lait d’amande. Pour la présentation et la couleur, incorporez une poignée de framboises congelées.
- Servez immédiatement dans un verre avec une paille réutilisable ou dans un joli bol à smoothie. Si vous le prenez comme un bol à smoothie, garnissez-le comme vous le souhaitez.
Retrouvez plus de recettes à base d’avocats ici !
Photo : Organisation Mondiale de l’Avocat
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Gaufre saumon – avocat
Ingrédients
• 1 pot l’Onctueux de Petit Billy
• 250g de farine
• Un demi-sachet de levure
• 75g de beurre
• 3 œufs
• 40 cl de lait
• Une demi-cuillère à café de sel
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 avocats
• Ciboulette
• Piment d’Espelette
Recette
1. Fouettez les œufs dans un saladier avec le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre fondu et continuez à fouetter.
2. Ajoutez la farine et la levure, mélangez, puis délayez avec le lait tout en fouettant. Couvrez le saladier d’un tissu et laissez-le reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Déposez une petite louche de pâte dans un gaufrier préchauffé. Refermez le gaufrier et laissez cuire 2 à 3 minutes, en fonction de la coloration désirée. Laissez les gaufres reposer sur une grille quelques instants.
4. Mettez une tranche de saumon fumé et deux quarts d’avocat sur vos gaufres.
5. Ajoutez une cuillère à soupe de Petit Billy Onctueux sur le dessus.
5. Vos gaufres sont prêtes
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