Alors que le fait-maison est tendance, l’ajout de fromage râpé fait partie des incontournables des recettes faciles et familiales. La marque de fromage Entremont propose de mettre à l’honneur les recettes de ses clients avec leur « Emmental français » et « Trio Gourmand » qui réunit 3 fromages râpés dans un même sachet : Tomme Fruitée, Emmental et Gruyère IGP France !
Risotto de pâtes petits pois et emmental
Part : 4 personnes – Cuisson : 20min -Préparation : 5min
Ingrédients :
• 320g de coquillettes
• 320g de petits pois
• 160g de champignons girolles
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• 1/2 bouillon de légumes
• 30cl de crème liquide
• 160g d’Emmental râpé Entremont
Préparation :
Ciseler finement l’ail et les girolles et les faire revenir dans l’huile pendant 5 minutes.
Ajouter les petits pois, les pâtes crues, le bouillon et 80 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter
15 minutes.
Faire les chips d’Emmental pendant la cuisson des pâtes. Pour une chips : Prendre une cuillère
à soupe de fromage râpé Emmental Entremont et l’étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mettre au four à 200° pendant 7/8 min. Attendre que ça refroidisse et que ça durcisse.
Vérifier que les pâtes soient bien cuites, ajouter la crème fraîche et 100g d’Emmental râpé
Entremont. Rajouter une ou deux chips d’Emmental sur le dessus, saler et poivrer.
MUFFINS BUTTERNUT, LARDONS ET EMMENTAL
Part : 4 personnes -Cuisson : 40min – Préparation : 20min
Ingrédients :
• 200g de courge butternut
• 100g de farine
• 3 œufs
• 50g de beurre fondu
• 100g de lardons
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oignons nouveaux
• 70g d’Emmental râpé Entremont
• Une petite botte de persil
• Sel
• Piment d’Espelette
Préparation :
Peler et couper la courge en petits dés. Mettre dans une casserole avec de l’eau salée et faire
cuire 15 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau, la chair doit être tendre.
Égoutter avec une écumoire et réduire en purée. Hacher les oignons nouveaux et faire fondre
dans une poêle avec les lardons. Dans un saladier, tamiser la farine et la levure chimique.
Ajouter les œufs et le beurre fondu, mélanger au fouet.
Verser le fromage râpé, les lardons et les oignons rissolés. Ajouter les feuilles de persil ciselé, une pincée de sel et un peu de piment d’Espelette. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Déposer des caissettes à muffins en papier dans un moule à empreintes puis enfourner pour 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Ils se dégustent tièdes ou froids.
TARTE AUX LÉGUMES ET TRIO GOURMAND
Part : 4 personnes -Cuisson : 1h05 – Préparation : 20min
Ingrédients :
• 1 pâte brisée
• 150cl crème liquide
• 80g crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• 50g de râpé Trio Gourmand Entremont
• 1/2CC d’estragon
• 1/2CC d’aneth
• Zeste d’un citron
• 2 pommes de terre
• 1 courgette
• 1 patate douce
• 1 cèleri rave
• Sel, Poivre
Préparation :
Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte beurré. Cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
Préparer l’appareil en mélangeant dans un saladier la crème liquide, la crème fraîche, les œufs,
l’estragon, l’aneth, le zeste de citron. Déposer les tranches en couches sur la pâte en alternant
les légumes. Recouvrir avec l’appareil. Parsemer de fromage râpé Trio Gourmand. Enfourner 50
minutes à 180°C.
Voilà de quoi vous régaler avec un budget raisonnable et varier vos menus grâce au fromage râpé. Retrouvez d’autres recettes dans ma rubrique cuisine.
Le bonus automnal : le partenaire idéal de la soupe exotique ou plus traditionnelle
L’emmental est aussi le partenaire idéal pour apporter à vos soupes de la gourmandise et de la douceur. Agrémentées de croutons, elles pourront même faire un repas complet !
Cet automne, Liebig ravit les amateurs de cuisine du monde en explorant de nouveaux horizons avec sa nouvelle gamme exotique : Voyage en Inde, Voyage en Thaïlande qui viennent s’ajouter à la Soupe Chinoise qui devient Voyage en Chine.
Et pour les amateurs de soupes aux légumes plus classiques, osez les légumes anciens avec le délicieux Velouté de Carottes et Panais.
