Le flan, ce dessert à la fois simple et régressif, s’offre un coup de projecteur inédit à Marseille. Le 11 octobre prochain, la cité phocéenne accueillera en effet son premier concours entièrement dédié à ce grand classique de la pâtisserie. Une initiative aussi savoureuse qu’originale, portée par Julien, le créateur du compte Instagram culinaire Marseille en Bouche, suivi par des milliers d’amateurs de bonnes adresses.
Un jury de haut vol pour un dessert tout en douceur
Pour départager les participants, Julien a réuni un jury digne d’une finale de Top Chef. Aux côtés de l’hôte marseillais, on retrouvera Benjamin Martinetto, véritable référence en la matière grâce à son compte Flanterie, qui recense les meilleurs flans de France. À ses côtés, le chef étoilé Ludovic Turac, maître des lieux de Une Table au Sud, apportera son palais expert et son exigence gastronomique.
Une vingtaine de coffeeshops, boulangeries et pâtisseries locales ont été sélectionnés pour la compétition. Leurs créations – du flan traditionnel à la vanille aux déclinaisons les plus audacieuses – seront goûtées à l’aveugle. Un gage d’équité pour révéler la crème de la crème !
Le public aura aussi son mot à dire
Parce qu’un concours de flans ne serait pas complet sans un peu de convivialité, le public pourra lui aussi participer. Un prix spécial sera décerné grâce aux votes des gourmands présents. Mieux encore, quelques abonnés tirés au sort rejoindront la dégustation privée afin de comparer leurs notes à celles du jury officiel. De quoi transformer de simples passionnés en véritables critiques pâtissiers d’un jour.
Une dégustation face à la mer, dans un cadre d’exception
La compétition ne se contente pas de régaler les papilles : elle promet aussi un écrin spectaculaire. Les flans seront savourés au Café du Fort, perché au cœur du Mucem, avec une vue imprenable sur la Méditerranée. La scénographie ne laisse rien au hasard : les assiettes vintage qui accueilleront les parts de flan ont été chinées avec soin par la créatrice marseillaise Virginie Ralli Rodet, fondatrice de la marque d’art de la table Arsène et Sidonie. Une touche rétro qui sublimera chaque bouchée.
Des flans… et bien plus encore
Les résultats du concours seront dévoilés la semaine suivante sur les comptes Instagram de Marseille en Bouche et de Flanterie. Les gourmands impatients pourront y découvrir une véritable cartographie des meilleures adresses de flan à Marseille, un guide parfait pour planifier de futures escapades sucrées.
Et ce n’est qu’un début : Benjamin Martinetto prévoit déjà d’organiser ses fameux “Flan Tours” dans la cité phocéenne, à l’image de ceux qui font fureur à Lyon, Paris ou Bordeaux. Ces balades gourmandes, entre découverte de la ville et dégustation de flans chez les artisans sélectionnés, s’annoncent comme un rendez-vous incontournable pour les amateurs.
Un rendez-vous pour les épicuriens et les curieux
Au-delà du simple concours, cet événement illustre l’engouement actuel pour les desserts “de grand-mère”, remis au goût du jour par une génération de pâtissiers créatifs. Le flan, longtemps cantonné à la boulangerie de quartier, devient ici une icône de la gastronomie accessible, capable de séduire autant les nostalgiques que les foodies en quête d’originalité.
Pour les Marseillais comme pour les visiteurs, c’est l’occasion de (re)découvrir la ville sous un angle gourmand, de rencontrer des artisans passionnés et de célébrer une pâtisserie qui évoque l’enfance tout en se prêtant à toutes les audaces.
Date : 11 octobre
• Lieu : Café du Fort – Mucem, place d’Armes du Fort Saint-Jean, Marseille
• Suivre l’événement : comptes Instagram @marseille_en_bouche et @flanterie
