Noël offre toujours sa déclinaison de bûches des plus belles Maisons. Les pâtissiers se transforment en orfèvres d’un soir pour réaliser de magnifiques pièces, qui éblouiront tant les papilles que le regard des convives. Et si on décidait de s’offrir un autre plaisir sucré pour apporter une touche d’originalité à cette fête traditionnelle ?
Le verre Harcourt de Guy Martin
Respectueux de la notion d’héritage, Baptiste Trudel a choisi pour son premier Noël derrière le piano de la Cristal Room Baccarat, table raffinée et romantique, de rendre hommage à l’icône de la maison, le verre Harcourt en chocolat. Habillé du rouge Baccarat, comme il se doit. Inspiré du calice d’apparat commandé par le Roi de France Louis-‐Philippe, et expression parfaite du savoir-‐faire de la cristallerie, le verre Harcourt prête ses courbes à cet exercice de haute vol1ge, célébrant un Noël à la fois précieux et gourmand. Au menu : verre en chocolat blanc, garniture de fruits exotiques, papaye, passion et mangue, relevée d’un duo d’épices et d’herbes fraîches.
Prix : 25 € – Réservation au 01 40 22 11 10
Le traîneau de 36 gourmandises de Lenôtre
Traîneau en chocolat lait caramel garni de calissons bronze, dominos assortis, nougats assortis, pâtes de fruits en forme de mini kouglofs, sujets en chocolats (cube rouge, nounours, ourson, étoile, sapin), chocolats assortis.
Prix : 98 euros dans les boutiques Lenôtre
La douceur maltée de Laurent Favre Mot
En cette fin d’année, Affligem et Laurent Favre Mot créent l’événement. Le pâtissier marseillais donne une interprétation d’Affligem Cuvée de Noël à son image : inventive, contemporaine et savoureuse. Audacieux, il s’est inspiré de ses notes caractéristiques d’épices, de miel et de fruits secs pour imaginer un gâteau subtil à la forme étonnante. Une édition limitée en vente dans sa toute nouvelle boutique parisienne. À déguster, bien entendu, avec la Cuvée Affligem de Noël.
La pièce pour 2 personnes est au prix de 8 euros – à la Pâtisserie de Laurent Favre Mot – 12, rue Manuel, Paris 9e
Le Fantastik « Mr Kristmas » de Christophe Michalak
Le Fantastik « Mr Kristmas » au chocolat au lait avec son biscuit imbibé au thé à la mûre et croustillant fèves de cacao et fleur de sel. Le tout surmonté d’une moelleuse barbe de Père Noël en guimauve.
60 euros – Sur commande à partir du 24 novembre via le site
Les biscuits porte-bonheurs de La Pâtisserie des Rêves
La Pâtisserie des Rêves revisite les biscuits porte-bonheurs ! Ceux qui cachent un petit message énigmatique qu’on gardait longtemps au fond de sa poche ou dans un tiroir à souvenirs… Ces petits biscuits croustillants à souhait porteront chance, attiseront la gourmandise ou la curiosité du lecteur du message qu’il renferme. Les petits mots évolueront au fil des saisons et événements. Chaque délice à la recette inédite à la noix de coco cache un message imaginé et écrit par La Pâtisserie des Rêves. Des boites adorables renferment ces petits délices, c’est le cadeau à apporter pour égailler l es fins de dîner de fêtes de la plus jolie et gourmande des manières.
6 euros les 6 pièces dans les points de vente de la Pâtisserie des Rêves
Les biscuits de Noël « maison » de Marlette
Pour les fêtes de fin d’année, Marlette propose une version revisitée ultra gourmande du fameux gingerbread. Au menu de cette prépararion à faire à la maison, du bon, du bio et de l’artisanal avec la farine de Poitou-Charentes au sel de l’Île de Ré et son savoureux mélange d’épices et de Rapadura, sucre naturel de canne non transformé ni raffiné. Inutile d’être un as des fourneaux pour réussir en deux temps trois mouvements cette délicieuse recette : on verse le mélange Marlette, on ajoute un oeuf et une pointe de beurre et c’est tout ! Servis en tea time au coin du feu ou transformés en maison de pain d’épices, ces petits biscuits feront revivre la magie de Noël de la plus douce des façons.
7,20 € – En vente au Café Marlette – 51 rue des Martyrs 75009 Paris
Le pain de Noël aux treize desserts
Rien de tel qu’un bon pain généreux pour accompagner les délices du Réveillon ! L’artisan boulanger passionné Dominique Saibron nous régale avec une création inédite : le pain de Noël aux « treize desserts ». Exposé au centre de la table comme une invitation au partage, il libère à chaque bouchée un bouquet de parfums variés pour une explosion de saveurs sucrées-salées. Ce pain pas comme les autres sera une alternative originale aux traditionnels pain de mie, de seigle ou aux noix.
20,80€ pour 12 à 15 personnes – À commander 48h à l’avance
Dominique Saibron – 77, avenue du Général Leclerc 75014 Paris – Tél. 01 43 35 01 07
